実はブランドかぼちゃの生産が盛んな茨城県。そんな茨城の特産品であるかぼちゃを題材に、北茨城市立関本小中学校の生徒が考案したスイーツが北茨城市を代表するシン・いばらきメシです。かぼちゃの甘みを活かして作られたこのかぼちゃもち。野菜もちといえば大根がありますが、惣菜に使われるもの。その野菜もちのレシピをかぼちゃで作ることによってスイーツに大変身‼串に刺さったかわいらしい見た目もいいのですが、味もプレーンとチーズの２種類を用意しています。かぼちゃの自然の甘みとチーズの優しい塩味…。交互に食べると病みつきになるかも⁉このかぼちゃもち‼食べられるのはシン・いばらきメシ総選挙だけかもしれません‼

シェア90％以上を誇る茨城県の干しいも。そんな茨城県の中でも一大生産地の東海村。そんな東海村がシン・いばらきメシ総選挙のために考案してくれたのがこのチーズケーキです。干しいもを生産するときに出る皮の部分。香ばしく栄養価の高いこの部分を粉末状にし、ラム酒と合わせてチーズケーキに練り込みました。ラムレーズンから着想を得たこのアイデアが新しい出会いとなり、非常に大人味のしっとりとした干しいもチーズケーキに仕上がっています。さらに特筆なのはなんといってもラム酒にダークラムを選んだこと！樽で３年以上熟成したダークラムはゴールドラムにはない濃厚な香りと深いコクが特徴‼まさに大人におすすめのシックなスイーツです。

イタリア・ボローニャ県の姉妹県である茨城県を代表するシン・いばらきメシとして坂東市が提案するのがこの『緑のポロネーゼ』。鶏卵の生産量日本一の茨城県。その親鳥を加工する施設が坂東市にあることから親鳥のむね肉を加圧調理することで歯ごたえが心地いい、深みのある鶏肉に仕上げます。そして、このメニュー最大の特徴はさしま茶を使った特製茶っぺーぜソース。お茶の葉を和製ハーブとして使うことで香りと軽やかな苦みを表現しているのも美味しさのポイントです。ボロネーゼは赤いトマトと牛挽肉を使いますが、それを茶葉の緑色のソースと鶏肉（イタリア語で『ポロ』）を合わせることで全く新しいメニューに仕上げました。

市のふるさと納税返礼品にも選ばれている『焼芋アイス』。牛久市産の紅はるかを丸ごと使用したアイスです。焼き芋を皮ごとペーストにしたことで焼き芋特有の香ばしさや蜜のカラメル感をアイスの中に表現しています。2023年に開催された「うしく最強グルメ決定戦スイーツ部門」でも多くの来場者から支持を得てグランプリを獲得しました。特筆すべきは熟成した紅はるかを使っていること。そして焼き芋ペースト含有率を極限まで引き上げているところ。カップアイス史上ここまで焼き芋感を感じとれるアイスにはなかなか出会うことはできないでしょう。現在も市内の牛久シティホテル本館や松蔵屋、手作処かっぱ本舗などで購入することができます。

オール境町で作られた新作スイーツ！それが道の駅さかいに店を構えるさかいサンドが贈る「自家製干し芋スイーツサンド」です。町の6次産業化を推進するためにはじまった「s‐Lab」で生産された干しいもを、食べやすい大きさにカット、さらに干しいもクリームを作り自家製パンでサンドしました。間に生クリームの層を挟むことで軽やかな口当たりを実現するとともに、干しいもの甘さをさらに引き立てます。特筆は仕上げにおこなうブリュレ。干しいもの上に砂糖をまぶし、ガスバーナーで一気に香ばしく焼き上げます。フルーツサンドではなかなか味わえないこの香ばしさと食感が干しいもクリームの美味しさをさらに引き上げてくれています。

日本中に笠間の栗の魅力を発信している笠間マロン堂。その中でも人気商品のひとつ「ほぼ栗モンブラン」をブラッシュアップした「ほぼ栗プレミアムモンブラン」が笠間市を代表するシン・いばらきメシメニューです。通常のモンブランでは味わえない栗感を表現するために、栗クリームには渋皮入りの笠間産和栗と脂肪分47％の純生クリームを使用。スポンジにも渋皮入りの笠間和栗をたっぷり練り込んでいます。原材料にこだわり、完全無添加で作っているのもポイントです。まるで滑らかになった栗そのものを食べているような栗感は唯一無二の存在です。感動すら覚えるこのスイーツ！栗の純粋な美味しさを体験してもらえる逸品です。

日立市のカフェ＆雑貨店Cache＊Cache。店舗でも人気のスイーツ「黄身だけとろりんプリン」は三ツ星レストランや一流料理人も愛用する奥久慈卵の黄身を通常量の2倍使った特別仕立て。そんな人気のプリンをベースにシン・いばらきメシ総選挙に出馬するためのスイーツを用意してくれました。メニュー名の「日立焼きいもプリンアラモード」にある通り、プリンの上には焼き芋をペーストにしたモンブランクリームを絞ってトッピング！さらにその上にはキャラメリゼした焼き芋とさつまいもチップスを重ねることでほろ苦さと香ばしさもトッピングしています。干しいもではなく、日立市産の焼き芋にこだわった味の違いをぜひ楽しんでもらいたい逸品です。

スペイン語で「焼く」・「焦がす」という意味の「quemar（ケマール）」に端を発する高萩市で人気のQuemaQuema（ケマケマ）。そんなバスクチーズケーキで人気の同店が考案したのが、このCOPA DE BASCHEE ～飲むバスチーパフェ～です。バスクチーズケーキを新しいスタイルでカジュアルに楽しんでもらいたいという想いから考案されたこのスイーツ。パフェスタイルにすることで濃厚なバスクチーズケーキをドリンクスタイルに仕上げました。トッピングに高萩市の特産品・花貫フルーツほおずきを使ったコンフィチュールを添え甘酸っぱさをプラス。さらに自慢のバスクチーズケーキと地元の銘菓八千代おこし、紅はるかの焼きいもを合わせました。見た目にも華やかな逸品です‼

那珂市を代表する特産品である甘みの強い「かぼちゃ」、干しいもにも加工される糖度の高さと濃厚さが特長の「べにはるか」、那珂市産青大豆とコシヒカリで作る旨味の詰まった人気の「芳野味噌」。三種の地元産素材の風味を生かして、スペイン・カタルーニャの伝統的なスイーツ「カタラーナ」に仕立てました。それぞれの素材感を主役に感じる濃厚な味わいに、カラメルの香ばしいかおりとほろ苦さが大人味を演出。パリパリとした表面と、とろっとした中身の「パリとろ」食感も美味しさを演出するポイントです。那珂市の恵みがぎゅっと詰まった三種類の味わいをどうぞ！

県内屈指の生乳生産地の小美玉市。そんな同市に誕生したシン・いばらきメシがこの「ダイヤモンブラン」です。小美玉市が誇る絶景「霞ヶ浦越しに見るダイヤモンド」をイメージしたスイーツは生乳たっぷりのアイスクリームに絞りたての金色さつまいもクリームをたっぷりかけた逸品！特にクリームの中に隠れたアイスクリームは干し芋と焼き芋という2種類のさつまいもを使ったアイスがそれぞれIＮ‼香ばしさとねっとり感の違いは食べ比べの価値ありの逸品です。また、中央に福来みかんを練り込んだマカロンを配することで食感の楽しさはもちろん夕日をイメージさせています。スイーツ好きのワクワクが止まらない逸品に仕上がりました。