茨城県三大銘茶のひとつ古内茶。かつて水戸光圀公がその味に感動したという銘茶です。そんな銘茶にも合わせたいとっておきのお茶請けスイーツを開発しようと考えた末に誕生したのが、この「城里のお茶受けスイーツ 〜古内茶アイス＆柚子＆おはぎの盛り合わせ〜」です。古内茶を贅沢にバニラアイスに練り込み、さらに粉末状にしたお茶をトッピング。さらに城里産の大粒小豆を使用したふっくら食感のおはぎを合わせ、町内各家の庭にある柚子を使ったマーマレードゼリーを添えています。和と洋が融合したこのスイーツにはぜひとも古内茶を合わせて楽しみたい‼コクと苦みのある絶妙な古内茶が甘さを引き締めてくれるのもポイントです♪

実はブランドかぼちゃの生産が盛んな茨城県。そんな茨城の特産品であるかぼちゃを題材に、北茨城市立関本小中学校の生徒が考案したスイーツが北茨城市を代表するシン・いばらきメシです。かぼちゃの甘みを活かして作られたこのかぼちゃもち。野菜もちといえば大根がありますが、惣菜に使われるもの。その野菜もちのレシピをかぼちゃで作ることによってスイーツに大変身‼串に刺さったかわいらしい見た目もいいのですが、味もプレーンとチーズの２種類を用意しています。かぼちゃの自然の甘みとチーズの優しい塩味…。交互に食べると病みつきになるかも⁉このかぼちゃもち‼食べられるのはシン・いばらきメシ総選挙だけかもしれません‼

ビアスパークしもつま内にある農産物加工施設・工房We mam（ウィマム）は地元の農家から仕入れた不揃いの野菜や果実を使った加工品を生産＆販売しています。そんな同店が得意とする市場に流通されない規格外のサツマイモを焼き芋にして作ったのが、この「焼き芋カスタードブリュレ」です。カスタードクリームには小麦粉の代わりに地元の酒米に使われる米粉を使用。グルテンフリーなカスタードクリームは滑らかで口当たりの良さが特徴です。そのままでも美味しい焼き芋にたっぷりのカスタードを乗せ、仕上げにこんがりと焼き目を付けて仕上げています。パリパリに炙られた表面とは裏腹の、中のトロッとした幸せ食感もおすすめポイントです。

市のふるさと納税返礼品にも選ばれている『焼芋アイス』。牛久市産の紅はるかを丸ごと使用したアイスです。焼き芋を皮ごとペーストにしたことで焼き芋特有の香ばしさや蜜のカラメル感をアイスの中に表現しています。2023年に開催された「うしく最強グルメ決定戦スイーツ部門」でも多くの来場者から支持を得てグランプリを獲得しました。特筆すべきは熟成した紅はるかを使っていること。そして焼き芋ペースト含有率を極限まで引き上げているところ。カップアイス史上ここまで焼き芋感を感じとれるアイスにはなかなか出会うことはできないでしょう。現在も市内の牛久シティホテル本館や松蔵屋、手作処かっぱ本舗などで購入することができます。

龍ヶ崎市観光物産協会が立ち上げた新ブランド「プティ アクーユ龍ケ崎」。フランス語で「ささやかな、おもてなし」という意味を持つこのブランドは「ちょっとだけ贅沢、ちょっとだけワクワク～でも、本当にちょっと凄いんです龍ケ崎～」をコンセプトにしています。そんなプティ アクーユ龍ケ崎の代表としてシン・いばらきメシに出馬するのが老舗洋菓子店シェ・カオル。そんな同店が提案するスイーツが「WA～龍の巻き菓子」です。龍ケ崎市の新しいコンセプトの名物巻き菓子として誕生したこのひと品。県産のいちごを贅沢に使い甘酸っぱさを、醤油のメレンゲが軽い塩味を、ピーナッツペーストベースの米粉を使った生地がしっとり感を醸す逸品です。