ビアスパークしもつま内にある農産物加工施設・工房We mam（ウィマム）は地元の農家から仕入れた不揃いの野菜や果実を使った加工品を生産＆販売しています。そんな同店が得意とする市場に流通されない規格外のサツマイモを焼き芋にして作ったのが、この「焼き芋カスタードブリュレ」です。カスタードクリームには小麦粉の代わりに地元の酒米に使われる米粉を使用。グルテンフリーなカスタードクリームは滑らかで口当たりの良さが特徴です。そのままでも美味しい焼き芋にたっぷりのカスタードを乗せ、仕上げにこんがりと焼き目を付けて仕上げています。パリパリに炙られた表面とは裏腹の、中のトロッとした幸せ食感もおすすめポイントです。

シェア90％以上を誇る茨城県の干しいも。そんな茨城県の中でも一大生産地の東海村。そんな東海村がシン・いばらきメシ総選挙のために考案してくれたのがこのチーズケーキです。干しいもを生産するときに出る皮の部分。香ばしく栄養価の高いこの部分を粉末状にし、ラム酒と合わせてチーズケーキに練り込みました。ラムレーズンから着想を得たこのアイデアが新しい出会いとなり、非常に大人味のしっとりとした干しいもチーズケーキに仕上がっています。さらに特筆なのはなんといってもラム酒にダークラムを選んだこと！樽で３年以上熟成したダークラムはゴールドラムにはない濃厚な香りと深いコクが特徴‼まさに大人におすすめのシックなスイーツです。

「からだに優しいスイーツ」がコンセプトのAmi Caféのパティシエとフレンチレストランビストロ・ラ・ポルト・アミのシェフが提案する茨城町の新作スイーツは断面が美しいトリコロールパルフェ。Ami Caféのトリコロールパルフェはグルテンフリーにこだわり、米粉と３種類の野菜を使った、もっちり＆ふわふわなシフォンケーキが自慢です。そんなシフォンケーキの間に重なり合う季節の果実と生クリーム、すべての素材のペアリングを感じていただけるスイーツです。ちなみに、シフォンケーキに使うお米は地元の農家さんと障がいのある方々の農福連携によって作られたもの！まさに心にも体にも優しい米粉スイーツです。秋は栗のパルフェを提供予定‼

日立市のカフェ＆雑貨店Cache＊Cache。店舗でも人気のスイーツ「黄身だけとろりんプリン」は三ツ星レストランや一流料理人も愛用する奥久慈卵の黄身を通常量の2倍使った特別仕立て。そんな人気のプリンをベースにシン・いばらきメシ総選挙に出馬するためのスイーツを用意してくれました。メニュー名の「日立焼きいもプリンアラモード」にある通り、プリンの上には焼き芋をペーストにしたモンブランクリームを絞ってトッピング！さらにその上にはキャラメリゼした焼き芋とさつまいもチップスを重ねることでほろ苦さと香ばしさもトッピングしています。干しいもではなく、日立市産の焼き芋にこだわった味の違いをぜひ楽しんでもらいたい逸品です。

那珂市を代表する特産品である甘みの強い「かぼちゃ」、干しいもにも加工される糖度の高さと濃厚さが特長の「べにはるか」、那珂市産青大豆とコシヒカリで作る旨味の詰まった人気の「芳野味噌」。三種の地元産素材の風味を生かして、スペイン・カタルーニャの伝統的なスイーツ「カタラーナ」に仕立てました。それぞれの素材感を主役に感じる濃厚な味わいに、カラメルの香ばしいかおりとほろ苦さが大人味を演出。パリパリとした表面と、とろっとした中身の「パリとろ」食感も美味しさを演出するポイントです。那珂市の恵みがぎゅっと詰まった三種類の味わいをどうぞ！

県内屈指の生乳生産地の小美玉市。そんな同市に誕生したシン・いばらきメシがこの「ダイヤモンブラン」です。小美玉市が誇る絶景「霞ヶ浦越しに見るダイヤモンド」をイメージしたスイーツは生乳たっぷりのアイスクリームに絞りたての金色さつまいもクリームをたっぷりかけた逸品！特にクリームの中に隠れたアイスクリームは干し芋と焼き芋という2種類のさつまいもを使ったアイスがそれぞれIＮ‼香ばしさとねっとり感の違いは食べ比べの価値ありの逸品です。また、中央に福来みかんを練り込んだマカロンを配することで食感の楽しさはもちろん夕日をイメージさせています。スイーツ好きのワクワクが止まらない逸品に仕上がりました。

地元小美玉市の魅力を発信し続けている移動販売のパン屋さん「あいちゃんちのおみたまパン」。そんな同店が提案するシン・いばらきメシがこのBRTライスバーガーです。小美玉市産食材にこだわりました。カリっと表面を焼き上げたライスは香ばしく、間に挟むピリ辛味の豚肉は厚切りに！さらにシャキシャキ食感のレンコンをたっぷり2枚と目玉焼きを挟んでいます。甘辛い豚肉にシャキシャキのレンコン、そして目玉焼きという最強の組み合わせは食欲を刺激すること間違いなし！仕上げにライスバーガーの表面にガスバーナーで焦げ目をつけることで香りの一体感も増しています。ファーストフード間隔で食べられるので食べ歩きにもピッタリです‼

超濃厚なプリンが守谷市に誕生！それがこの「いばとろリッチプリン」です。茨城県の特産品である紅はるかと丹沢種の栗を贅沢に使ったスイートポテトを土台に、厳選したマスカルポーネチーズで作ったイタリアンプリンを重ねます。さらにその上にはビターテイストのカラメルソースをたっぷりかけて完成！ビターなソース、ねっとりとしながらも贅沢な味わいのプティング、そして全ての味を受け止めるスイートポテト。ひとつずつでも美味しいのですが、この異なる３つの味わいが重なった瞬間の美味しさは特筆です。仕上げにトッピングされたチュイールは食感と香ばしさのアクセントを与えてくれます。まさにご褒美に値するスイーツです！

水を1滴も使わずメロン果汁だけで作る究極のメロンパンで人気のファリーナ。そんな同店が開発した新メニューは人気の究極のメロンパンに地域力を結集したクリームをサンドした絶品メロンパンです。茨城を代表するTHEご当地メロンパンになるべく、鉾田市のメロンとひたちなか市の干しいもを取り入れ、市区町村の枠を超えたメロンパンに仕上げました。クリームには干しいもピールを加え、中には干しいもをそのままサンド！究極のメロンパンに干しいもが新しい美味しさをプラスしています。ふんわり食感のパン生地と滑らかなクリーム、そこにねっとりとした干しいもと食感のバラエティも豊かに！この美味しさ、まずはひと口体感してください。

某有名パティスリー出身のパティシエがメニュー監修を行った大子町のシン・いばらきメシ。奥久慈茶を主役に据えたパフェは、あえて甘さを抑えた大人向け仕様です。大子産米粉を使用したクランブルを入れ、ザクザクとした食感を演出し、塩を乗せた常陸大黒の甘露煮や奥久慈りんごのリキュール入り生クリームでリッチな味わいを生み出しています。藤田観光りんご園特製のリンゴチップスで飾り付けも華やかに仕上げているのも素敵なポイントです。主役の奥久慈茶は煎茶とほうじ茶の2種類から選べるので、香ばしさを楽しみたければほうじ茶を、奥久慈茶そのままの香りを楽しみたければ煎茶をチョイスしてください。大子町をまるごと味わえるひと品です。